住吉丸 梅本美恵子さん

今回は、鮮魚の方から。

IMG_0588-300x168

天候が悪く、水揚げが厳しいときにご紹介するのは心苦しいのですが・・・今回は「住吉丸」の梅本美恵子さんです。

「こんな時にはさすがに船が出せないから・・・。」

昨日の漁で上がったお魚を、丁寧に加工して出されていました。

「今日のお魚が出せない分、朝から一生懸命捌いてきました!」

ということで、青アジ、ムキなどが出ています。

「ムキは、塩焼き・煮つけ・唐揚げ、どれにしても美味しいんですけれど、個人的には、塩に5分ほど漬けて、それを素揚げして食べるのが美味しくておススメです!」とのこと。

もちろん味噌汁にしてもいいそうです!

天候がよくないときは、お魚の入荷はなかなか厳しいですけれど、漁師さんの奥さまたちにとっておきの調理法を聞きやすいいいタイミングでもあったりしますよー(^^)